Otro punto clave es el precio: la marucha suele costar menos que el vacío, lo que la vuelve una alternativa conveniente para asados familiares o reuniones con varios comensales. Esa relación precio-calidad es la que la impulsó a ganar presencia en las carnicerías durante los últimos meses y atraer a consumidores que cuidan el presupuesto.
Los otros cortes de carne pueden reemplazar al vacío
Si se busca variar, hay otras opciones que rinden bien en la parrilla si se respetan sus tiempos: roast beef, tapa de asado, tapa de nalga y la paleta son alternativas interesantes. Cada corte tiene sus particularidades de cocción que conviene conocer antes de elegir cómo preparar la parrilla y conseguir el punto justo de cocción.
En la parrilla, la paciencia suele ser la mejor aliada: no apurar el calor, controlar la distancia del fuego y dejar descansar la carne unos minutos antes de cortar hacen la diferencia. Con esas pautas, la marucha puede ofrecer un resultado jugoso y sabroso comparable a cortes más tradicionales y costosos.
Cambiar hábitos no implica renunciar a la identidad del asado; implica saber más sobre los cortes y aprovechar alternativas que cuiden el bolsillo sin perder gusto. Para muchos carniceros, la marucha hoy reúne esas condiciones y por eso se convirtió en recomendación frecuente para quienes buscan calidad a buen precio.
Fuente: Radio Mitre
