El gran secreto de esta receta de empanaditas primavera reside en la técnica que Jimena Monteverde aplica a la masa. Para lograr esa textura fina y laminada que caracteriza a la versión original, la cocinera sugiere juntar dos tapas de hojaldre y estirarlas con harina hasta que queden bien delgadas.
Jimena Monteverde compartió su receta de empanaditas primavera caseras: crocantes, rendidoras y perfectas para congelar.
Este método no solo aporta una crocancia superior al salir del horno, sino que permite que el relleno de atún y queso portsalut se luzca sin que la masa resulte pesada, logrando un equilibrio perfecto entre el sabor marino y la suavidad del queso fundido.
Paso a paso para preparar las empanaditas de Jimena MonteverdePreparar una tanda grande para stockear el freezer es muy sencillo si seguís este orden:
- El relleno sabroso: salteá una cebolla picada y medio morrón (rojo y verde) en aceite de oliva hasta que estén tiernos. Incorporá una lata de atún bien escurrido, condimentá con sal y pimienta a gusto y dejá enfriar.
- Armado express: sobre la masa estirada, colocá una cucharada de la mezcla en el centro y sumá un cubito de queso portsalut (podés usar versiones sin lactosa si lo preferís).
- Cierre y terminación: cerrá las empanaditas, disponelas en una placa para horno y pintalas con huevo batido. El toque final de Jimena es espolvorear semillas al gusto por encima para sumar textura y un aspecto profesional.
- Cocción: llevá a un horno precalentado a temperatura media-alta hasta que estén bien doradas.
Un aliado ideal para el "batch cooking"
La mayor ventaja de estas empanaditas primavera es su capacidad de conservación. Jimena recomienda hacer una producción masiva y congelarlas crudas; así, ante una visita inesperada o una cena apurada, solo hace falta pasarlas del freezer directamente al horno.
Al igual que con sus famosos wraps caseros, la versatilidad es clave: podés adaptar el relleno con lo que tengas en la heladera, asegurando siempre una opción nutritiva y casera que supera ampliamente a cualquier producto industrial congelado.
FUENTE: AIRE DIGITAL
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