Cómo preparar el pan dulce casero de Maru Botana para las Fiestas: la receta fácil, esponjosa y con chocolate

Las Fiestas ya están cerca, ¡y con ellas, el pan dulce! Con esta receta de Maru Botana, vas a poder hacerlo en tu casa y disfrutarlo en familia.

El pan dulce casero es un clásico de las Fiestas y con esta receta de Maru Botana, podés hacerlo en tu casa. La pastelera comparte esta preparación desde hace años y explica que la clave está en respetar los tiempos de fermentación para lograr una miga aireada y suave. También recomienda hornear a temperatura moderada y no abrir el horno para que la masa crezca de manera pareja.
 
Los ingredientes para preparar el pan dulce de Maru Botana
Para el fermento

50 grs. de levadura fresca.
1 cucharada de azúcar.
110 ml de leche tibia.
Para la masa principal

100 grs. de manteca blanda.
200 grs. de azúcar.
4 huevos.
Ralladura de limón.
Unas gotas de agua de azahar.
1/2 cucharada de coñac.
1 cucharada de extracto de malta.
220 ml de leche tibia.
850 grs. de harina 0000.
350 grs. de chocolate picado.

Paso a paso: cómo preparar el pan dulce de Maru Botana
Disolver la levadura con el azúcar y la leche tibia para activar el fermento.
Batir la manteca con el azúcar y los huevos.
Agregar la ralladura de limón, el agua de azahar, el coñac y el extracto de malta.
Incorporar el fermento y la leche tibia, y luego sumar la harina de a poco hasta lograr una masa suave.
Añadir el chocolate y hay mezclar para que el chocolate se distribuya de manera uniforme.
Dividir la masa en dos moldes de 1 kilo y dejar levar hasta que duplique su volumen.
Hornear 45 minutos a 170°, sin abrir el horno, y comprobar la cocción con un palito antes de dejar enfriar.
Con paciencia y siguiendo estos pasos, se obtiene un pan dulce casero esponjoso, aromático y perfecto para compartir en familia durante la Navidad.

FUENTE: AIRE DIGITAL