Seguridad alimentaria: en el último año, Provincia capacitó a casi 800 integrantes de organizaciones sociales

Lo destacaron autoridades provinciales en la entrega de 142 carnets de Manipulación de Alimentos, a partir de un trabajo conjunto entre los ministerios de Salud y de Igualdad y Desarrollo Humano. La capacitación alcanza a integrantes de comedores, copas de leche, merenderos y organizaciones que distribuyen módulos alimentarios.

En la sede de Gobierno en Rosario, autoridades de los ministerios de Salud y de Igualdad y Desarrollo Humano del Gobierno de Santa Fe entregaron 142 carnets de manipulación segura de alimentos a referentes de organizaciones sociales. Esta acción se suma a los 640 carnets emitidos durante el último año, consolidando una política pública que apunta a fortalecer la seguridad alimentaria y promover derechos sociales.
La jornada también contó con una clase magistral sobre recetas con legumbres, como parte del programa de promotores y promotoras de alimentación saludable, una propuesta integral que abarca formación técnica, conciencia nutricional y perspectiva de desarrollo comunitario.

Formación con impacto social, laboral y nutricional

Ramón Soques, secretario de Políticas de Inclusión y Abordajes Sociales del Ministerio de Igualdad y Desarrollo, valoró la dimensión simbólica y práctica del evento asegurando que "estos actos certifican saberes y muestran el esfuerzo de cada persona para una tarea solidaria que se realiza todos los días”. Además señaló un cambio de paradigma en la relación entre el Estado y las organizaciones sociales indicando que "antes era solo una transferencia de recursos. Hoy construimos una red de trabajo con asistencia técnica, formación, infraestructura. Buscamos alimentos de calidad, con nutrientes, no sólo comida”.
En ese sentido, Soques remarcó que "queremos que esta red solidaria funcione con eficiencia. Apoyamos con capacitación, materiales y compras a cooperativas. Desde allí, desde el barrio, desde las organizaciones, nacen las mejores políticas públicas".
En representación de la Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria (ASSAl), Eduardo Elizalde, destacó el carácter igualador y transformador de la iniciativa interministerial subrayando que "en el ámbito social se elabora comida, y allí también es necesario capacitar, tal vez más que en una fábrica. Esto que brindamos hoy es una herramienta para crecer. No solo cuidamos la salud, sino que también brindamos oportunidades económicas reales". En su discurso, resaltó la decisión política de acompañar a los espacios comunitarios sin trasladarles el costo de la capacitación indicando que "elegimos estar, organizar, coordinar y garantizar que cada persona que hace la capacitación tenga esta herramienta para mejorar su tarea y proyectarse".
Jorge Márquez, subsecretario de Seguridad Alimentaria del Ministerio de Igualdad y Desarrollo Humano, coincidió en destacar el rol de los carnets como garantía de seguridad y como oportunidad de crecimiento; por tanto, sostuvo que "este carnet es una herramienta para la vida. No solo garantiza que el acto de amor de dar de comer sea seguro, sino que también es una llave para el mercado laboral”. En relación a la clase magistral para incorporar lentejas en las preparaciones, destacó que “es un alimento maravilloso que muchas veces no se usa en los comedores. Se los va a preparar de forma novedosa, con gusto a chocolate. Queremos que se sumen estos nutrientes esenciales a la dieta comunitaria”.

Trabajo coordinado entre Provincia y Municipio

Nicolás Gianelloni, secretario de Desarrollo Humano y Hábitat de la Municipalidad de Rosario, enfatizó la importancia del trabajo conjunto afirmando que "en Rosario no hay lugar para trabajos fragmentados. Hemos vivido etapas donde cada uno iba por su lado, pero hoy eso no es viable”. El funcionario detalló las acciones desarrolladas: “Hicimos el primer empadronamiento integral de comedores y merenderos. Eso nos da transparencia, saber quién recibe, cuánto, a quién llega. Nos permite complementar con calidad los productos y mejorar el trabajo de todos”.

Voces que construyen comunidad

Soledad, beneficiaria, compartió su experiencia. Al respecto, comentó que tiene "37 años, recibí el carnet de manipulación de alimentos que me sirve para el trabajo y para la asociación que integramos familiares víctimas del 2001".
Melanie, de 22 años, que también acompaña a familias que sufrieron durante la crisis, señaló que “es importante recibir el carnet porque la capacitación me sirve para poder cocinar conscientemente y mejorar la calidad de la alimentación”.